jaringan lemak

Pada jaringan adiposa, sel lemak mengeluarkan hormon
leptin dan resistin yang berperan dalam sistem
kekebalan , hormon sitokina yang berperan dalam
komunikasi antar sel. Hormon sitokina yang dihasilkan
oleh jaringan adiposa secara khusus disebut hormon
adipokina

lemak mempunyai sifat
hydrophobic yaitu suatu benda yang memiliki kemampuan menahan air yang sangat tinggi. Ini menjadi alasan yang menjelaskan
sulitnya lemak untuk larut di dalam air. Lemak dapat
larut hanya di larutan yang apolar atau organik seperti:
eter, Chloroform, atau benzol

Fungsi
1. Menjadi cadangan energi dalam bentuk sel lemak.
2. Lemak mempunyai fungsi selular dan komponen
struktural pada membran sel yang berkaitan
dengan karbohidrat dan protein demi menjalankan
aliran air , ion dan molekul lain, keluar dan masuk
ke dalam sel.
3. Menopang fungsi senyawa organik sebagai
penghantar sinyal, seperti pada prostaglandin dan
steroid hormon dan kelenjar empedu.
4. Menjadi suspensi bagi vitamin A, D, E dan K yang
berguna untuk proses biologis
5. Berfungsi sebagai penahan goncangan demi
melindungi organ vital dan melindungi tubuh dari
suhu luar yang kurang bersahabat.

Lemak juga merupakan sarana sirkulasi energi di dalam
tubuh dan komponen utama yang membentuk membran
semua jenis sel.